Kära dagbok, nu har jag fixat en helg som vegan och inte minst sockerfri. Jag tror jag ska förklara vad ordet sockerfri innebär för mig. Jag undviker produkter innehållandes vitt socker såsom godis, läsk, fikabröd, glass, ketchup, oboy osv. Däremot äter frukt i alla former och tillåter mig att dricka fruktjuice och smoothie till helgen. idag har jag tillsammans med mina vegankompisar Kajsa, min dotter, Therese, min godsvagn och Tove, min svärdotter, fixat en sexrätters middag! Så otroligt gott, läs och låt snålvattnet rinna! 1. Vitlöksfyllda championer, falska sniglar 2. het morotssoppa med ingefära 3. kikärtor med röd curry Och kokos tillsammans med risnudlar 4. Taco-chips med vegansk ostdip 5. köttbullar med gräddsås, gröna ärtor och kokt potatis 6. blåbärs cheesecake
Mitt mående, intresseklubben antecknar! Ingen huvudvärk, underbart! Värk i kroppen, som vanligt om jag får skriva. Värken i kroppen kan liknas vid känslan när influensan är på gång. Mitt vänstra lillfinger är svullet och värker liksom mitt högra knä. Det knakar i käkarna och ömmar. idag har jag tagit två diklofenak och fyra Alvedon.
Uppe med tuppen för idag skulle köksgolvet slipas och lackas. Mitt fokus har legat på att serva man och golvslipare med mat, dryck och fika. Jaget har fått stå åt sidan så det blir ett kort inlägg den här dagen. Men jag måste bara berätta att jag har planterat ett olivträd i ett av växthusen. Håll tummarna att det överlever. Dagens mat, rester från tidigare i veckan, jordnötssmör- och bananmacka, en fantastisk nyhet för mig. På kvällen bjöd sonen med familj på grillmiddag, det var ju inget problem för en vegan. Grillade grönsaker i alla de former, rostade rotsaker och veganbearnaise, mums! Jag fick till och med en egen alkoholfri och sockerfri jordgubbsdrink. tack och hej, veganpastej!
Idag kom utmaningen, det kände jag redan i morse, -det är fredag, =fredagsmys, =godis från hemmakväll. Hur ska det här gå? Svaret är enkelt, det måste gå, annars är jag bara en liten lort, som Jonathan sa i Bröderna Lejonhjärta. Vad är väl en månad utan vitt socker men med härlig bra mat. Här gäller det att jag ser utanför min egen gnälliga nästipp och inser att jag faktiskt valt detta själv, både som utmaning men även för att se om det har betydelse rent hälsomässigt. Jäkligt spännande faktiskt! En extra utmaning i min veganmånad är att vi nu bygger om hela köket och har kökssaker över hela huset vilket, som ni säkert förstår, innebär lite begränsningar vad gäller matlagning. Vi har bland annat spisen i källaren, ja ni fattar. Av den anledningen står oftast enkel, snabb och lättlagad mat på menyn. Dagens mat: frulle: surdegsbröd med gurka och veganost, kändes lite märkligt att äta ost som inte baserades på mjölk men den var absolut helt ok, till det såklart kaffe fm/lunch havreyoghurt med banan lunch, missade visst den em, macka igen med ost och gurka Ikväll blev det falafel med pitabröd. Till det en massa grönsaker, pommes, vegansk kebabsås och riven veganost. Jag säger bara, mums!
Hur mår jag då? Jag vaknade med huvudvärk igen, tog en sumatriptan och det fungerade efter två timmar. Influensakänsla i kroppen på fm, som en pirrande värk i hela kroppen. Tog diklofenak och Alvedon då blev det bättre, detta har upprepats nu på kvällen. Jag har otroligt ont i fötterna då jag vaknar på morgonen och staplar fram de första minuterna, tack och lov blir det fort bättre. Redan efter 5-10 minuter känns det ok.
Kära dagbok den grå vardagen är uppenbarligen inget problem för mig vad gäller att leva som sockerfri vegan, det skriver jag efter tre dagar…. Helgen närmar sig dock och i och med det en ökad frestelsenivå. En vanlig helg äter, bortsett från vanlig helgmat, godis, fikabröd, goda ostar, ostkrokar mm mm, till det brukar jag dricka vatten, läsk och vin i en salig mix. Min strategi för att klara, främst sockersuget, är att inte bli hungrig, dvs regelbundna måltider, vidare har jag köpt hem lite sockerfritt vegangott såsom avokado, tacochips och färdig ren bär-smoothie, den är inte sötad. Dagens måltider är i stort sett identisk med tidigare i veckan. Frukost, kaffe med surdegsbröd och gurka fm, fruktbröd med avokado, så vansinnigt gott i sin enkelhet. lunch, spagetti med ”köttfärssås” em, kokosyoghurt med bär middag, thaigryta med glasnudlar, detta enkla och goda recept kommer till helgen att finnas på denna blogg. kväll, en mycket enkel äppelpaj, Recept: jag skivade upp några äpplen och la i en form. Blandade sedan lite mjölkfritt smör, kokosflingor, hackad mandel, havregryn ett kryddmått salt, ett kryddmått vanilj och en halv tsk honung till en massa som likar en för torr chokladbollssmet, då fattar ni. 175 grader 15-20 minuter. Jag väljer att använda lite honung oavsett vad man anser om det som vegan. jag har även gjort en pizzasallad, det är en fantastisk sallad att göra året runt, den håller en vecka i kylen och den passar till allt. Just nu har jag förmånen att kunna göra den av egenodlad vitkål, då är det ju såklart extra gott. Till mitt mående. Jag vaknade med huvudvärk och tog en sumatriptan och hoppades att det skulle räcka, det är inte superroligt att ta sprutan. Det räckte och huvudvärken gav med sig innan lunch. På fm hade jag intensiv känslan av träningsvärk i hela kroppen- diklofenak och Alvedon. Detta upprepades på em. Fortfarande otroligt trött tidigt på kvällen.
Kära dagbok, detta projekt känns fortfarande finfint….. Med massor av göra och regelbundna måltider och total ignorans av ett enerverande sockersug så går jag nu i säng totalt utpumpad av jobb och tapetsering. Mina intag av mat till vardags skulle kunna beskrivas som tråkiga och torftiga. Jag och min man äter endast rester från helgen, fil, gröt eller någon matlåda från frysen under vardagarna. Jag tycker det är helt ok, det är tidsbesparande, minskar matsvinnet och medför dessutom att helgens mat uppskattas mer. Dessa gråa matrutiner kommer troligtvis fortsätta, se bara dagens meny. frukost, två mackor av mitt fruktbröd med vegiar och gurka med kaffe. fm, frukt och kokosyoghurt lunch, spagetti och ”köttfärssås” och tomater em, en banan middag, samma som lunch kväll, ingenting, jag åt så mycket till middag så jag orkar inte något mer.
Jag kommer dagligen skriva kort om mitt mående och vilka mediciner jag tar för att se om denna kost har betydelse för min hälsa och på vilket sätt i så fall. Det här informationen är ungefär lika intressant som att lyssna på en utdragen politisk debatt på något okänt språk så sluta för allt världen att läsa här. • Dagens mående och mediciner: tre diklofenak och fem Alvedon på grund av en krypande värk i kroppen som går i vågor. Tummarna och knäna är speciellt onda idag. En omeprasol för magen. Ingen huvudvärk idag. Otroligt trött i hela kroppen redan vid 19-tiden.
Kära dagbok. Min första dag som sockerfri vegan har gått oförskämt bra trots en småstressad morgon med endast en banan som frukost. Innan ni får se min dag ska ni veta att jag ofta, nästan alltid, gillar all typ av mat, vilket kommer synas i mina omdömen. Så här har första dagen för övrigt sett ut i fråga om min mat. fm: frysta bär med kokosyoghurt, otroligt gott. lunch: skolans zucchinisoppa med curry, även den helt ok. em: mitt eget fruktbröd (finns recept här på bloggen) med mjölkfritt smör och skivad avokado med lite salt. detta kommer jag nog ofta äta, väldigt gott. middag: risnudlar med thaigryta, jag älskar thaimat! kväll: fruktbröd med vegiar (vegansk kaviar) och gurkskivor. Den veganska kaviaren förvånade mig i positivt, kaviaren var gjord av tång och smakade salt och rökt, mums! Men nu säger jag god natt, för ikväll har vi tapetserat halva köket och jag känner mig lätt mosig i huvudet. Mående och mediciner: som vanligt, började med diklofenak och två Alvedon, detta upprepades två ggr under dagen. Känsla av huvudvärk men jag tog ingen sumatriptan, det gick vägen. Extremt trött på kvällen.
Oj oj, nu närmar sig veganmånaden med stormsteg. Om två dagar börjar mitt sockerfria veganliv, eller om jag ska hålla mig till sanningen så är det en sockerfri veganmånad i alla fall. Idag har jag förberett storstilat med två kok. Kok ett var en thaigryta baserad på en färdig burkbas med röd curry, en underbar kryddpasta, där jag fyllde på med wokgrönsaker, chili och paprika. Till det tänker jag mig risnudlar som jag absolut älskar. Kok två var en ”köttfärs”sås (köttfärsen var Anamma sojafärs) med krosssd tomater, havregrädde, lök, färsk chili och René Voltaires ketchup (sockerfri utan tillsatta sötningsmedel) och såklart salt och peppar. Jag är så överväldigad över smakerna som jag upplevde när jag lagade maten. Kommer månaden fyllas av sådana smakupplevelser blir denna resa ”a piece of cake”. Men då har jag såklart inte tagit mitt otroliga sockerbegär med i beräkningen, så det blir nog inte en bit kaka enbart, denna resa alltså.
Nu börjar det verkligen dra ihop sig, endast fyra dagar kvar innan min sockerfria vegomånad inleds. Fick precis tips på äppelchips med kanel, ska vara både gott och bra när man behöver hämma sockersug. Resultat redovisas senare idag. Håll tummarna för att det blir bra.
För ett par dagar sedan kom jag på att jag minsann vill äta hemma-sallad hela hösten. Så nu är det bara att vänta. Se filmen om ni också vill prova men inte riktigt vet hur. Bilden visar pluggbrättet efter endast fem dagar.
Här ”ser” ni en blivande sockerfri vegan! Ni läste rätt, jag tänker prova den nya livsstilen under september månad. Jag som absolut älskar socker och mejeriprodukter. Och varför då undrar ni säkert, eller kanske inte men jag tänker berätta det ändå. Bakvänt så börjar jag med att berätta att det inte är för att jag inte kan tänka mig äta något som har ett pumpande hjärta, det kan jag absolut göra bara jag vet var köttet i fråga kommer från, vanligtvis ekologiskt, närproducerat eller vilt. Orsaken är den att jag under en längre tid har funderat över sambandet mellan mat och värk i kroppen. För sanningen, och man ska alltid tala sanning, är den att jag har just det, värk, och har haft det i snart 30 år. Det lilla monstret, för vi är inte vänner, finns både här och där i min kropp. Monstret ger sig till känna i nacken, fingrarna, fötterna, tårna, ryggen, knäna jag ser att listan blir tråkigt lång så nu räcker det. Hitintills har jag hanterat det med ignorans, motion och allt för mycket värktabletter. I vintras då jag var på rutinbesök på reumatologen så förslog hon, min läkare, att jag skulle få träffa ett reumateam! Va, jag? aldrig i livet, varför då, ge mig bara en vettig värktablett så blir jag nöjd. Läkaren i fråga sa inget mer just då men förra veckan damp det ner ett brev i brevlådan där det stod att jag var välkommen på en heldag med just reumateamet. Hon hade alltså helt struntat i mitt ointresse för en festlig heldag med bland annat kurator, fysioterapeut och arbetsterapeut. Jag vet när jag är besegrad och när jag möter folk som vet bättre än jag så nästa onsdag kommer jag, likt en plikttrogen men ovillig elev, vara på plats klockan 09.00 på reumatologmottagningen. I sammanhanget måste jag naturligtvis erkänna att jag innerst inne är djupt tacksam för den sjukvård som jag erbjuds och att jag har förmånen att bo i det fantastiska landet Sverige. Problemet är bara att jag inte riktigt är redo för detta mentalt ännu. Här fattar jag att ingen skulle skriva, tjohej, nu är jag är redo för ett liv med lite värk, såklart. Tillbaks till veganismen, jag har alltså tänkt på kosten under lång tid och har under året funderat på att skippa rött kött, för det har jag hört ska vara bra om man har värk. Och då passar det ju utmärkt att Kajsa, min dotter, för ett par veckor sedan frågade mig och min vän Tessan om vi inte vill hänga på hennes september-tradition, att äta veganskt och inte nog med det, hör här, man ska även skippa socker och shopping! What!? Och vad tror ni vi svarade? Ni har nog gissat det vid det här laget, naturligtvis ja! Så här sitter jag, drygt två veckor innan startskottet går för mitt veganexperiment med visionen om ett liv med lite mindre ont, lite färre tabletter och lite bättre sömn. Samtidigt hopar sig farhågorna, hur ska jag kunna motstå allt jag är så himla van vid att trycka i mig när suget pockar på, och vad ska jag ha på mackan och hur ska mina matlådor se ut och och och….Jag gissar att jag inte kommer få några problem av den hårdare arten med tanke på hur många dadlar jag kommer trycka då sockersuget dundrar in i min kropp. För att jag ska hålla moralen uppe, jag är proffs på att starta olika former av projekt och sedan hoppa av dem efter halva vägen eller ännu kortare väg, tänker jag skriva en rad eller tre varje dag i bloggen om min veganmånad, där ni får följa mig i min utmaning med målet, bättre hälsa. Jag skulle älska att få tips, idéer och glada hejarop och vem vet kanske någon fler hänger på.
Frö(ken) Malin odlar och en del annat 