Frö(ken) Malin odlar och en del annat

Nu har jag klarat av en månad som sockerfri vegan och, precis som jag skriver ett flertal gånger tidigare, så har det fungerat oförtjänt bra! Men trots det måste jag erkänna att framöver så kommer jag äta allt, dvs vegansk, vegetarisk och animalisk mat i en salig mix. Med det menar jag alltså att min tallrik kommer fyllas av mer grönt än tidigare för det är så himla gott!
Det godaste jag ätit under månaden är helt klart de veganska vårrullarna med dippsåser, de var helt amazing! Jag lovade att lägga ut recept vilket inte är gjort ännu, men haver förtröstan, det kommer tids nog! Sanningen är den att jag inte har några snygga bilder till receptet,men nästa gång jag tillagar vårrullar så ska jag tänka på det.
På fotot syns några av de sockerfria veganska snickersrutor som jag tog med till jobbet, fotot togs en kvart efter att jag öppnade burken, det är därför det bara är kvar några få. Gobitarna gick åt som smör i solsken måste jag berätta. Otroligt mumsiga. Receptet kommer från sidan: Bakasockerfritt.se.
Mitt allmänna mående har inte påverkats så jättemycket men viss sänkning av intaget av mediciner har jag märkt vilket är positivt.

Tänk att denna utmaning snart är till ända, nu är det endast tre dagar kvar. Jag skrev i början att det var förvånansvärt lätt och jag måste skriva att det fortfarande gäller. Jag tror att det till stor del beror på att vi är tre stycken som gjorde denna utmaning tillsammans. Ett litet inlägg på Messenger då och då har helt klart varit välkommet. Där har vi lagt in bra tips och skrivit glada hejarop till varandra. Bilderna visar min lördagsmiddag bestående av rostade rotsaker, squashgratäng, het paprika och kokta färska majskolvar.

Dagar kommer och dagar går oavsett om man är vegan eller inte. Jag har upptäckt vad jag egentligen saknar som vegan och en av dem är ägg en annan är socker. Jag har redan nu bestämt att jag ska fortsätta avstå socker i vardagen, det fungerar ju faktiskt, helt otroligt och socker är ju på inget vis något man behöver, även om det är himla gott. Däremot kommer jag återgå till att käka ägg efter att jag klarat av den här månaden. Ägg är i vanliga fall min nödlösning, jag har ofta ett kokt i handväska, jag älskar ägg i alla former. Det jag absolut inte saknat är kött över huvud taget men skaldjur och i viss mån fisk skulle vara gott ibland.
Dagens projekt nu i skördetider, hemmalagad lättsockrad äppelmos. Har ni äpplen, eller tillgång till äpplen- gör mos! Det är enkelt, roligt och går inte att jämföra med köpes. Det är så mumsigt att på vintern kunna ta fram lite egen äppelmos till frukostgröten eller julskinkan.
I helgen har jag inte mått toppen, huvudet och kroppen har värkt som attan. Jag tror jag vet två eller tre orsaker. Ett, att vara ute i blåsten triggade huvudet, två, att sitta i sängen som en ostkrok och jobba en hel dag – big no no och sist men inte minst, jag åt en vegetarisk köpepizza med vanlig ost på, det finns en orsak till detta, det var enklast så i sammanhanget.

Alltså, veganska hemmagjorda ”köttbullar” med stekt lök, brunsås och kokt mandelpotatis, till det en vitkålssallad, supergott helt enkelt!
Vad är det för sak att vara en sockerfri vegan när livet är så här delikat!

Tänk att det faktiskt fungerar att käka god mat utan mejeriprodukter och kött, och inte är det särskilt svårt. Jag gillar att laga mat och experimentera så det är nästan som vanligt.
Ärligt så måste jag säga att det jag saknar mest är det VITA SOCKRET. Och INGEN kan påstå att frukt är godis, frukt är gott men INTE GODIS! Jag skulle i och för sig kunna välja sockerfritt godis men jag vill helst undvika sockerersättare så långt som möjligt, jag får helt enkelt stå ut.
Idag har jag gjort en favorit i veganform, en kålpudding. Så enkelt och sååå gott. Jag tar frusna lingon till istället för lingonsylt, går finfint.
Vad gäller hälsan så har jag märkt att jag, de senaste dagarna, inte direkt gått till toalettskåpet på morgonen för att ta en diklofenak och två Alvedon. Jag har helt enkelt inte behövt det, hurra! Men senar under förmiddagen har det behövts. Vi får se hur detta slutar. Nu ska jag fortsätta se på friidrott. Tack och hej!

Kära dagbok, dagarna rusar iväg och jag hinner inte riktigt med dig.
Jag bjuder endast på en bild på min kombinerade middag-kvällsfika. Torftigt, jag vet, men som sagt, svältdöden är långt bort.
Te, macka med vegansk potatissallad och ett äpple, finemang!
Vi struntar i måendet. Jag lever alltså mår jag.